act&sens est un laboratoire de recherche en performance pour les métiers de la restauration

  • produits alimentaires pertinents
  • techniques culinaires performantes
  • gestes et actions à valeur ajoutée
  • ergonomie des postes de travail
  • efficacité et qualité du service
  • satisfaction des convives
  • rentabilité de la prestation


Notre ambition :

Notre ambition est de piloter vos projets jusqu’à la mise en œuvre sur site et vous délivrer une prestation clé en main

Concepts et services



Laboratoire de recherche

  • Chrono-analyse, Performance «produit service®»

Concepts ‘clé en main’

  • « Régions et Terroirs »
  • « Séniors, plaisir contre dénutrition » …

Diagnostics sur établissement

  • Hommes et Produits, Organisations et Outils, Offre et Service

Formations

  • Lean management, Techniques culinaires
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    StratÉgie
    produits

    Orienter votre stratégie produit, piloter vos projets, créer de la performance et des arguments de vente. Accompagner votre démarche commerciale.

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    Recherche
    en performance

    Piloter vos projets, challenger vos organisations, valider vos pratiques culinaires et de service, trouver les leviers de performance et accompagner vos équipes pour conduire le changement.

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    Valoriser
    la restauration

    Créer vos concepts « clé en main » pour le bien-être, la qualité de vie, et la fidélisation de vos convives.  Ajuster vos organisations, trouver les leviers de performance, et conduire le changement. Assistance appels d’offres.

L'équipe

  • Anne-Catherine Viret

    Une équipe d’experts...

    R&D, culinaire, organisation, analyse sensorielle, marchés, projets, photographe, graphiste...

  • ... et de managers

    Issus du monde industriel (Socopa, Unilever), et de la restauration (Elior, Compass, Restaurants étoilés)